洗面筋的水怎么蒸面皮洗面筋的水如何蒸面皮

张东东老师2023-08-16 15:59:00

1、把适量高筋面粉倒入盆中，加入清水搅拌，把面粉揉成面团，然后静放二十分钟左右，之后洗。

2、洗面的时候，盆里会留有一些白浆，把它保留下来。

3、一直反复的揉搓面团，直到它变成面筋，没有白浆为止。

4、面筋蒸好后等它放凉，然后挤出水分并切成小块。

5、现在之前沉淀的白浆也沉淀好了，把上面黄色的水倒掉。

6、用勺子用力的搅拌白浆，调到需要的状态，然后把它倒出到盘子里放入蒸锅中，开大火蒸。

7、蒸的时候看到表面上蒸出大气泡来了，那就是蒸好了，在它的两面刷上油，然后放进盘子里。

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