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小米甜心面包的做法 小米甜心面包怎么做

孙小飞老师

1、食材：小米粥60克、高筋面粉200克、全麦粉25g、低筋面粉25g、酵母3g、水155g、奶粉12g、红糖20g、盐3g、玉米油20g

2、提前在晚上按预约键煲好小米粥。

3、煮得稠一点的小米粥。

4、除油外，后油法，混合所有材料于面包桶内揉至扩展，再加入油揉至完全扩展。

5、发成2倍大，揣面排气。

6、分割九小剂子，醒发十分钟。

7、醒发后，搓成两头稍尖的圆柱状。

8、捍薄一点然后对折。

9、在中间切一刀但不切断，利索些一刀过。

10、然后向外翻，漂亮的心形就是这样造型出来的了。

11、2发后，预热烤箱，撒上粉，175度23分钟上色即可。

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