猪肉铺的做法蜜汁猪肉脯的做法

马振华老师2023-08-27 16:27:14

1、用料：猪里脊肉500克，白糖60克，料酒10克，蚝油10克，生抽5克，蜂蜜30克，清水2小勺，老油5克，熟白芝麻10克，红曲粉3g，胡椒粉5克。

2、准备好所有的材料，除了蜂蜜，其它的所有液体都量好放在一个碗里备用，蜂蜜兑好水，只要2小勺清水就可以了。

3、猪肉洗干净沥干水份，然后用料理机搅成肉泥。

4、如果没有料理机就手剁，但是要剁得烂点。

5、除开蜂蜜和白芝麻，其它的材料全部倒入肉泥中。

6、搅拌均匀，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时腌制。

7、预热烤箱，180度10分钟。烤盘上铺上两倍长的油纸。

8、500克的猪肉分成三次烤，先放上三分之一的猪肉泥。

9、盖好油纸，用擀面杖擀开，这一步非常关键，要有点耐心慢慢擀，厚度要均匀。

10、擀好后拿起油纸，放盘底下。

11、放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。

12、10分钟后拿出来刷上蜂蜜水，两面都要刷到，再入烤箱烤5分钟。

13、5分钟后拿出来再刷一次蜂蜜水，撒上白芝麻，也是两面都要刷的。

14、出炉后晾一下，然后用刀切成块。

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