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小猪造型鹌鹑蛋羹的做法 小猪造型鹌鹑蛋羹如何做

李盛老师

1、食材：鹌鹑蛋六个，胡萝卜一个，瘦肉10克（个人口味酌情增减），盐少许，地瓜粉10克（个人口味酌情增减），金针菇10克（个人口味酌情增减）。

2、食材准备，买来的鹌鹑蛋，挑选时注意表面有层膜的更好。

3、取鹌鹑蛋五至六个，这里要注意小龄宝宝每次吃鹌鹑蛋以五至六个为宜，太多不好消化。

4、搅拌均匀。

5、瘦肉切块，撒上适量地瓜粉，盐巴，用手抓匀。

6、热水煮沸后下锅。

7、煮至肉汤浓稠。

8、取与蛋液等量或者蛋液的三分之一的肉汤，待温度温和一点再倒入蛋液中。

9、蛋液瘦肉汤一起搅拌均匀。

10、取一根胡萝卜切片，然后用刀刻成类似猪猪的眼睛鼻子耳朵嘴巴。取金针菇的菇头放在鼻子上做鼻孔。

11、倒扣一个盖子或碗在上面，防止水蒸气倒流进蛋液中，保证受热均匀不会有蜂窝眼。然后上蒸锅盖上锅盖蒸十分钟为宜，太久蛋羹会老化。

12、用萝卜片摆好猪猪造型即可。

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