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品锅是干什么的 品锅介绍

张东东老师

1、品锅是一种带盖、大尺寸、大容量的食器，一般用来装汤菜。

2、品锅是大型中西餐具的配件之一，也称“汤锅”、“汤盆”、“一品锅”。品锅通常又叫做带盖汤碗、带盖汤锅，使用最多的是9寸品锅，容量可达1.75L，因此品锅主要用于盛装主菜、汤菜，在餐桌上摆在正中央，显得大方气派。品锅多呈圆形，有盖，两侧有把手，有的盖沿有放匙的缺口。

3、一般容量在一千八百毫升左右，装汤用，除瓷制品外，亦有用银质的。清代、民国桌器中也有品钢锅。还有很多菜式也是由品锅得名而来的，比如一品锅，它是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。

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