1、浸泡清洗:菊花脑购买回来以后是需要进行清洗的,清洗的环节是不能少的,一定要清洗干净以后才能用来做成菜肴,清洗的方法其实也不难,只要将菊花脑全部放到清水中浸泡浸泡的过程中,再用手对其进行搓揉,然后反复清洗几遍就可以了,如果不对其进行清洗的话,那么它的表面会携带一些有害的物质,所以浸泡清洗是很重要的。
2、焯水处理:菊花脑是含有一定草酸物质的,所以我们在将其做成菜肴前,除了清洗以外还要对其进行焯水,通过焯水可以去除其中的一些草酸物质,这也是需要大家需要注意的地方,焯水的方法很简单,只要把菊花脑先清洗干净以后,然后放到烧开的沸水中烫分把两分钟就可以了,一定要控制焯水的时间,千万不能太长。
3、用盐水浸泡;有些菊花脑在购买回来以后发现沾的泥土比较多,而且有可能会喷洒过农药之类的,所以我们务必要将其彻底的洗干净,除了通过浸泡清洗或者焯水处理以外,我们还可以选择用盐水来对其进行浸泡,通过盐水浸泡的方法,也是可以将其中的一些有害物质清除干净的,可以把菊花脑先放到干净的盆里面,然后再注入清水,再撒入少量的盐,将其在里面浸泡大概10分钟后再用清水冲洗即可。
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