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杞子炖牛鞭怎么做 怎么做杞子炖牛鞭

马振华老师

1、材料：枸杞子20克、牛鞭500克、羊肉250克、料酒适量、花椒适量、姜片适量、葱段适量、精盐适量。

2、羊肉洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净切片。

3、牛鞭先用温水反复浸泡，发涨后去净表皮，顺尿道对剖成两半，用清水漂洗半小时，放入沸水锅中氽透，捞出洗净，切片，枸杞子洗净。

4、羊肉、牛鞭、花椒水、姜片、料酒、枸杞子、葱、盐同入锅内，注入适量清水，烧沸后，撇去浮沫，改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜装汤盆即成。

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