莜面是荞麦面吗 有关莜面是荞麦面吗

黄飞老师

1、莜面并不是荞面,但是两种食物从食材上来区分都属于是“燕麦类”,内蒙古,有三宝:“莜面,山药,羊皮袄。莜面,就是莜麦经过煮、炒等加工而制成的面粉,颜色黄白,散发出一种诱人的香味。

2、莜面是一种特别耐饿的食物,正如内蒙古民歌爬山调中所唱的:“百十里莜面五十里糕,两天的活一天包”;“半路路打尖吃莜面,车轱辘能转两天半”。

3、荞麦面原料是荞麦,荞麦面是中国西北地区汉族传统面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦,并且有很多种吃法,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。