1、内酯豆腐倒扣在盘里,用刀轻拍几下,不会碎掉。
2、内酯豆腐倒扣在盘里,切掉其中一角,不会碎掉。
3、把取出的内酯豆腐放在冰箱里冷冻一会,等内酯豆腐变得稍硬一些时再取出切丝,也是先切片再切丝,这种切法是最容易的一种,只是冷冻会降低内酯豆腐的滑嫩口感。
4、将内酯豆腐完整地从盒子里取出以后,先分切成较小的豆腐块,再小心地放入开水里焯煮一会,然后捞出来先切片再切丝。
5、煮过的内酯豆腐韧性增强了,切豆腐丝的时候就方便多了,而且焯水可以去除掉豆腐本身的腥味。
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