香芋怎么炒好吃 炒香芋的烹饪方法

黄飞老师

可以做炒香芋肉粒,具体做法如下:

1、材料:芋头8两(约320克),瘦肉3两(约120克),青椒、红椒各1只,干葱头2个,豆瓣酱1汤匙,油2汤匙。腌料:糖1茶匙,生抽1/2汤匙,胡椒粉少许。

2、芋头刮去皮,切丁,用滚油炸成金黄色,取出沥去油。

3、瘦肉洗净,切粒,加入腌料拌匀,备用。

4、青椒、红椒均去籽,切粒;干葱头去衣切片。

5、烧热油两汤匙,爆香干葱头、豆瓣酱,然后放下肉丁炒熟,加入青椒、红椒,芋头回镬,炒匀可上碟。