菠萝排骨怎么做好吃 如何做菠萝排骨

张东东老师

1、用料:猪大排500克。

2、辅料:菠萝1个。

3、调料:食盐1小勺、冰糖3块、葱1段、姜2片、干辣椒2个、料酒1小勺、植物油1汤勺、胡椒粉1勺。

4、排骨冷水下锅,加入姜片,葱段和适量的料酒,去除血沫;锅中放入少量冰糖和油,小火慢慢炒糖色。

5、炒到糖完全融化,且变成棕黄色;下入焯过水的排骨。

6、慢慢煸炒排骨,直至排骨上色;加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒,一起煮上二十分钟。

7、大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀;加入用盐水浸泡过的菠萝,翻炒两分钟即可;将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。