鳘鱼胶怎么泡怎么泡鳘鱼胶

张东东老师2023-08-20 18:24:48

1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）

2、将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。