粽子的储存方法如何保存粽子

李盛老师2023-08-20 03:58:31

1、可以真空包装的，只要放在阴凉通风的地方，可以保存一段时间的。粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。

2、糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。