自己煮的黄桃为什么酸自己煮的黄桃酸为什么

孙小飞老师2023-08-17 06:44:06

1、黄桃在高温煮制的过程中，果肉中的有机酸成分会溶解出来，因此容易泛酸。可能是用来煮糖水的黄桃还未完全成熟，果肉中的淀粉还未转化为果糖或其他糖类，因此糖分含量很低，酸度自然也就高些。

2、建议挑选成熟度高，且比较软甜度又高，煮的时候不易泛酸，并且容易煮软。