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微波炉蒸蛋一定要盖盖子吗 微波炉蒸蛋要盖盖子吗

马振华老师

1、微波炉蒸蛋不需要盖盖子，因为会产生气泡，影响整体的美观度。蒸蛋有两种方法，一种是在蛋内加水，另一种是不加水。在这两种蒸蛋中，也有像炒蛋一样，不加配料的，仅仅加油、盐等，也有加各种配料而蒸成的花式蒸蛋，这就要看各人的口味了。

2、如果蒸蛋时加水，只要把鲜蛋去壳，用筷子打散，打得越久越好。如果是冰蛋，要在溶化后加一倍半的水，再少许盐，调和均匀，放些熟油进去，摆在微波炉的转盘上，关上炉门，加热3分钟。等蒸好后，可以在表面加葱花、虾米、干杯、银鱼、火腿丁等。

3、如果蒸蛋时不加水，还更简单一些。把鲜蛋去壳，用筷子打散，加适量的盐和油，放进微波炉内，调成好时间，不要加盖子，加热3分钟。蒸好后，用筷子戳开来，一块一块夹着吃，味道也很香。

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