没有和面机怎么做面包没有和面机做面包的方法

黄飞老师2023-08-24 20:20:12

1、材料：400克面粉，2个鸡蛋，4克酵母粉，30克白糖，250毫升温牛奶，食用油，白芝麻。

2、首先盆里倒入400克面粉，然后再打入2个鸡蛋，加入4克酵母粉，放入30克白糖，这款面包是微甜的，喜欢吃甜的可以多加点糖。

3、用250毫升温牛奶和面，一边倒一边搅拌，要顺着一个方向搅拌就可以。

4、搅拌成细腻的面糊，像这样就可以了，面糊搅拌好以后，手上抹油把面糊整理好，面糊表面再抹上食用油。

5、盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵一个晚上，让它的面筋自然形成，这就是面包出膜的关键点。这就是我发酵一个晚上的面糊了，可见蜂窝状。

6、手上和面板都抹上油防粘黏，再揉搓面团排净里面的气体。

7、切成大小均匀的面剂。

8、擀面杖抹上油把面剂擀成薄片，用手抻一下可见手套膜了。

9、包上葡萄干，你也可以放入你喜欢的干果，从上往下卷起。

10、烤盘底部刷上油，把做好的面包生坯放入烤盘里，盖上保鲜膜二次醒发两倍大。

11、二次醒发好了，变得胖乎乎的了，我们准备一个蛋黄加入少许水，用筷子搅散刷在面包生坯上，再撒上白芝麻点缀一下。

12、放入烤箱，开上下火，调温度160度，烤16分钟。

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