南瓜马蹄糕的做法南瓜马蹄糕怎么做

秦风学老师2023-08-13 11:21:24

1、材料：南瓜150克、马蹄粉250克（1盒）、椰汁750克、冰片糖约250克、炼奶适量、水750克。

2、将南瓜蒸熟，搅成南瓜泥，待用。

3、（买椰子时让卖家将椰子开好，椰子肉、椰子水分离），将椰子肉棕色的皮刮净，切小粒，加少量清水，用豆浆机打成浆，过滤后与原有的椰子水混合成椰汁，备用，（自制的绝对零添加哦，怕麻烦的可以直接到超市买现成的椰浆）。

4、将马蹄粉分成两份，一份加清水350克开生浆，将生浆水拌匀。

5、将余下400克水和250克糖混合煮融，凉冻至温和，将生浆倒入糖水中，并放入南瓜泥搅拌，混合成南瓜浆，过滤后备用。

6、将另一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆，余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆，加入炼奶，混合成椰浆。

7、蒸盘四周抹油，然后先放入一层南瓜浆，加盖煮2分钟至凝固，再放一层椰浆，煮2分钟至凝固，如此反复此步骤，至蒸盘满，待完全凝固就可以了。

8、将蒸盘从锅里撤离，待放凉后，可切成自己喜欢的形状，弹牙又充满南瓜椰香味的马蹄糕就完成了，冰镇后的风味更佳。

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