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猪肉莲藕锅贴的做法 家常猪肉莲藕锅贴的做法

李盛老师

1、原料：莲藕、猪肉、葱段、姜、油、盐、糖、面粉。

2、面粉加入100克的温水。

3、揉成光滑的面团，软硬度比做包子的稍微硬一些，盖上布醒发15分钟。

4、莲藕削皮后切成片状。

5、猪颈肉洗干净，放入到料理机中搅拌成肉糜。

6、葱姜切碎沫，加少许香油腌制片刻，使葱姜的香气更浓郁。

7、肉馅调味加入盐、油、糖、生抽。

8、加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。

9、取出醒发好的面团放在垫中。

10、使用擀面杖把面团擀薄，裁成长方形状。

11、馅料放中间。

12、把两侧的皮捏起来，两头留口不捏。

13、15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水。

14、不粘锅锅里倒少许底油，把锅贴均匀的摆好，中小火煎至底部金黄，再将面糊水倒入，盖上锅盖，中火焖几分钟，收汁即可，如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻，会更香。

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