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百香果酱蛋糕卷的做法 百香果酱蛋糕卷如何做

王明刚老师

1、鸡蛋分离出蛋黄。

2、百香果取出果肉果汁和玉米油一起放入蛋黄内。

3、用手动打蛋器混匀。

4、筛入低筋粉。

5、拌匀。

6、蛋白加入细砂糖，打发至出现大弯钩即可。

7、取1/3蛋白放入蛋黄内。

8、翻拌均匀。

9、再倒回蛋白内，翻拌均匀。

10、准备好金盘，如果不能确定你家金盘不粘的请铺好油纸或油布。

11、倒入蛋糕糊，推至四角后，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下管150度28分钟左右即可。

12、烤好后取出放置比手温稍高一些。

13、脱模后。

14、用擀面杖辅助卷起，定型。

15、黑巧克力和淡奶油隔水融化后，放冷至手温，即可淋抹在蛋糕卷上，冷藏半小时即可食用。

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