双色果冻慕斯蛋糕的做法双色果冻慕斯蛋糕怎么做

莉落老师2023-08-27 15:08:44

1、食材：奶油慕斯层：1勺、动物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、细砂糖32g、鱼胶粉8g、果冻层：10克（个人口味酌情增减）、果珍39g、水300g、细砂糖15g、鱼胶粉9g

2、先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅，加入2克鱼胶粉。

3、搅拌均匀后煮开即可关火。

4、放入巧克力搅拌至融化，然后放冰水盆里隔冰水降温备用。

5、奶油加5克糖。

6、用打蛋器打至出现纹路可流动性的即可。

7、把打发好的奶油倒入放凉的奶油盆里。

8、搅拌均匀。

9、放入模具，这是第一层，第三第五个第七层照次做就可以了。然后放入冰箱冷冻至凝固。

10、现在做果冻层，把13克果珍+5克细砂糖+3克鱼胶粉放入干净的盆里。

11、倒入100克清水。

12、混合均匀后煮开即可关火。

13、放冰水盆里降温放凉。

14、然后从冰箱取出凝固的慕斯馅，把放凉的果冻层放入模具，这是第二层，放入冰箱冷冻至凝固，第四第六层也照此做即可。

15、直到最后一层，放入冰箱冷冻至凝固即可取出脱模。

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