玉米培根芝士面包的做法玉米培根芝士面包怎么做

刘莉莉老师2023-08-10 14:27:33

1、主料：面粉（面包体，面包粉）280克、白砂糖（面包体）25克、盐（面包体）3克、酵母粉（面包体，干）3克、牛奶（面包体）142克、鸡蛋液（面包体）38克、黄油（面包体）30克。

2、辅料：玉米粒（面包馅料）200克、培根（面包馅料）3片、蛋黄酱（面包馅料）25ML、马苏里拉奶酪（面包馅料）100克、欧芹（面包馅料）少许。

3、将培根片切碎和罐头玉米粒一起放在容器里，加入两勺蛋黄酱，拌匀，这就是面包馅。

4、将面包体材料中除了黄油外都放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状，放室温下进行基础发酵。

5、当面团发酵至原来的2.5两倍大，手指撮入面团，面团的小洞不会缩，完成基础发酵。

6、将面团排气后，分割成9份小面团，小面团排气滚圆后松弛15分钟。

7、将面团擀成圆形，放在圆形的面包纸托中，面包体捏在面包纸托上面，做成碗状。

8、将面包馅放入面包体上面。

9、当所有小面团填好馅料后，放在烤盘上进行最后发酵。

10、当面包经过大概1小时，完成最后发酵后，撒上马苏里拉奶酪粒和欧芹，扫一层蛋液。

11、将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟即可。

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