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网红青团的做法 网红青团怎么做

马振华老师

1、主料：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、色拉油10克、青团汁80克、温水100克。

2、辅料：咸鸭蛋黄5粒、沙拉酱25克、肉松120克。

3、将鸭蛋黄蒸熟放凉后放入碗中，加入肉松、沙拉酱，拌匀，盖上保鲜膜备用。

4、三种粉类混合均匀。

5、加入青团汁和温水（温水不要一次性加入，慢慢调至面团可以成团即可）。

6、将面团揉成光滑的面团。

7、面团分成20克一个的小剂子，分别压成薄圆片，包入内陷（10克）。

8、收口捏紧，两手合上搓圆。

9、蒸烤箱的水箱装好蒸馏水。

10、烤盘内铺上油纸，将做好的青团放在烤盘上。

11、蒸烤箱设置温度100度，时间为15分钟。

12、启动烤箱，放入装有青团的烤盘，开始蒸煮。

13、出炉的青团趁热刷上一层薄薄的色拉油防开裂，温热时包上保鲜膜保持软糯。

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