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日式红薯面包卷的做法 红薯面包卷的做法

孙小飞老师

1、食材：高筋面粉200克，水50毫升，鸡蛋一个，盐一克，细砂糖35克，黄油15克，酵母2克，奶粉15克，白芝麻2勺，红薯泥100克，全蛋液少许（刷表面）。

2、将主料除黄油外所有材料放入面包机选择和面功能10分钟。

3、十分钟后将黄油切小块放入面包机继续和面20分钟。

4、20分钟后面团活好取出发酵。

5、面发至两倍大就可以了。

6、手动揉面排气后平均分成8份表面覆盖保鲜膜静置15分钟。

7、然后将团擀成片。

8、均匀涂抹红薯泥（蒸的）。

9、然后卷起。

10、捏紧两端放入模具。

11、全部卷好后进行二次发酵。

12、再次发酵至两倍大表面刷蛋液撒上芝麻。

13、烤箱预热175度中层上下火20分钟。

14、趁热脱模凉了即可。

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