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辣子鸡翅的做法 怎么做辣子鸡翅

王明刚老师

1、主料：鸡翅适量、朝天椒15个、蒜10瓣、葱1根、姜5克、盐2克、干辣椒5个、鸡粉1克

2、辅料：醋1茶匙、料酒4茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、花椒10颗、食用油2汤勺。

3、鸡翅一个切成两半。

4、除姜和蒜外，其他都切成棱形块。

5、鸡翅用料酒腌制15分钟，去腥味。

6、锅里入油，烧热。

7、放入葱姜蒜胡椒和干辣椒爆香，辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放。

8、放入鸡翅，大火煎至两面略微发黄。

9、倒入调好的料汁：耗油、醋、生抽和酱油翻炒均匀。

10、快收汁时，放入剩下的朝天椒和葱段，加盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅。

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