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芝麻蛋糕的做法 黑芝麻蛋糕的做法

张东东老师

主料：低筋面粉52g，鸡蛋3个，熟黑芝麻40g，玉米油30g，水40g，细砂糖45g。

1、熟黑芝麻用料理机打成粉。

2、3个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，注意容器要干净无水无油。

3、蛋黄里面加入水、玉米油、15g的细砂糖搅拌完全混合。

4、然后筛入低筋面粉里面拌匀。

5、再加入熟黑芝麻粉里面拌匀。

6、这是拌好的蛋黄糊。

7、接下来打发蛋白，将蛋白用电动打蛋器搅打，分次加入40g细砂糖里面，打到湿性发泡的状态。

8、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

9、再将剩下的2/3的蛋白倒入里面。

10、翻拌均匀，完全混合。

11、倒入模具里面，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，45分钟左右。

12、烤好后取出，放凉即可脱模。

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