白汁培根披萨的做法白汁培根披萨怎么做

马振华老师2023-08-27 09:02:22

1、食材：面团/面包底：高筋面粉：150g、低筋面粉100g、糖12g、酵母2.5g、盐适量、油30g、牛奶130g。

2、馅料：蒜蓉虾（提前用蒜蓉腌制的）适量、培根适量、洋葱适量、白汁奶油适量、培根适量、洋葱适量、黑椒适量、味淋适量、料酒适量。

3、面包底（面团）的所有材料，混合。酵母用少量温水溶解，再混入面粉里。

4、搅拌成棉絮状，再下手揉面。

5、揉成光滑的面团，装好，放在微波炉或烤箱里，旁边放一杯热水，让它在一个温暖的环境里发酵三小时。

6、三小时后，先花十分钟做酱汁，再揉面团。1个洋葱切粒，200g培根切粒。混合炒熟，加入料酒，糖，味淋，黑椒调味，留出三分之二做后面的披萨馅料。剩下三分之一在锅里，加入奶油，搅拌均匀。

7、煮沸，勾芡。

8、三小时后面团发酵到两倍大。取出，再次揉成小面团，分两份盖上保鲜膜静置十分钟。

9、醒好的面团，用擀面杖压薄，压成饼状。戳很多小孔。抹上白汁。

10、撒一层芝士。

11、预热180度，第一次烤8分钟。

12、把披萨的面包底取出来，铺上煮熟的蒜蓉虾，和做白汁前炒过的培根和洋葱粒，最后再来一层芝士，撒点黑椒盐。重新放回烤箱，180火，烤10分钟。

13、撒欧芹碎即可。

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