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萝卜皮炒腊肉的做法 怎么做萝卜皮炒腊肉

王明刚老师

1、主料：腊肉200g、萝卜皮50g。

2、辅料：小米椒5个、大蒜3、大蒜叶1根。

3、调料：植物油5g、盐3g、生抽1勺、老抽少许。

4、萝卜皮冷水浸泡五分钟后，挤干水分，切小丁。

5、腊肉切薄片冷水下锅绰水后，沥干水分，这样可以去除咸味。

6、植物油放入腊肉大火翻炒，煸出油脂。

7、加入老抽调色。

8、炒好的腊肉拨至一边，放入萝卜皮大火翻炒。

9、加入蒜末和大蒜头、小米椒大火翻炒。

10、加入盐调味。

11、放入大蒜叶，加入生抽拌匀。

12、萝卜皮和腊肉是绝配，佐酒又下饭。

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