1、主料猪肉馅150克,油面筋8个,食盐4克,葱5克,姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,淀粉少许,白糖2克。
2、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽,用筷子往一个方向搅拌,打上劲。
3、油面筋用一双筷子捅个洞,然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空间。
4、把调好的肉馅,用筷子一点点塞进油面筋里,尽量塞紧。
5、把所有油面筋都塞好肉馅。
6、锅中放入塞好肉的油面筋,倒入一小碗冷水,加点老抽和白糖,大火煮开,转中火煮10分钟左右。
7、这时候锅中汤汁渐渐变少,加点鸡精调好味,转大火把汤汁收浓撒上葱花即可。
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