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香辣麻花虾的做法 香辣麻花虾怎么做

孙小飞老师

1、食材：大虾10只，宝鸡麻花一根，洋葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根，干辣椒10个，胡椒粉2克，辣椒油一勺，白芝麻一克，花椒20粒，炒花生米30克，小葱3根，大蒜一瓣，盐适量，味极鲜5毫升，味精5克，白砂糖5克。

2、新鲜大虾洗净。用剪刀剪去头，须，爪子。

3、麻花掰成均匀的段。

4、炒花生米去皮待用。

5、干辣椒切段，小葱切段，大蒜切片与花椒一起待用。

6、尖椒，洋葱，胡萝卜切片。

7、大虾入开水锅中焯一分钟捞出。

8、炒锅点火入油烧热，入虾煎炒。

9、入干辣椒，花椒继续煸炒。

10、入葱段，蒜片继续爆香，入味极鲜增色增香。

11、入洋葱，尖椒，胡萝卜片继续翻炒。

12、调入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。

13、入掰好的麻花，熟花生米继续翻炒均匀。

14、淋红油，洒白芝麻翻炒，出锅装盘即可。

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