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猪肝煮绿豆 猪肝绿豆汤的做法

黄飞老师

1、主料：粳米100克，猪肝150克，绿豆50克。调料：大葱3克，料酒5克，盐2克，味精1克，香油4克。

2、将猪肝洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末、盐拌腌。

3、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

4、锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮，粥将成时加入猪肝片，用旺火煮两三沸，以盐、味精调味，淋上香油，即可盛起食用。

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