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蒜香虾油拌面的做法 蒜香虾油拌面如何做法

马振华老师

1、食材：鲜虾适量，蒜半头，香葱一棵，芦笋三颗。

2、鲜虾洗净去壳去头，虾壳虾头放着备用，虾肉开背去虾线，然后加入一勺料酒抓匀腌制，腌制虾的同时，将蒜、香葱切末，芦笋切段备用。

3、锅中放油，最小火放入蒜末、葱末，再加入虾壳虾头翻炒均匀，小火熬制成虾油，虾头熬制成深红色即可，三至五分钟，然后过滤出虾油备用。

4、面条煮熟过一遍冷水备用，锅中倒入虾油，放入腌制好的虾肉、芦笋翻炒均匀，放入一勺生抽、半勺蚝油，放入煮好的面翻炒均匀，出锅时可加入一些黑胡椒提味。一碗美味的虾油拌面就可以了！

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