猪肝相宜相克食物表猪肝与哪些食物相克

马振华老师2023-08-25 23:34:43

1、猪肝与雀肉：雀肉为麻雀的肉，含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素：激素及酶类。其甘温，无毒。功能为益精髓，起阳道，暖腰膝，缩小便，壮阳益气。可治疗血崩带下，肾冷偏坠等。猪肝营养成分复杂，能与雀肉中的成分发生不良反应，故二者不宜同食。

2、猪肝与山(野)鸡：山鸡味酸，性微寒。能补中益气、止泻痢、除消渴。猪肝味苦，性温，二者药性有温寒之别，不宜搭配食用。

3、猪肝与富含维生素C的食物：猪肝含有较多的铜、铁离子，能氧化破坏维生素C。故猪肝不宜与西红柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂、刺梨等富含维生素C的食物搭配食用。

4、猪肝与鹌鹑：新鲜猪肝与鹌鹑肉混合烹炒，会发生复杂的反应，产生对机体有害的物质。可干扰微量元素的代谢，影响某些酶的形成和激活，甚至破坏人体必需的维生素，导致营养不良，皮肤出现色素沉着，即中医所说的“新”。这种相克关系在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面新”。

5、猪肝与鲤鱼：二者同食会引起消化不良。

6、猪肝与鲫鱼：二者搭配食用，刺激作用增强，疮痈患者尤应注意。

7、猪肝与苦瓜、菜花、荞麦：《食鉴本草》载：“荞麦与猪肝同食，落眉发。”故二者不宜同食。

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