米线酱料怎么炒啊有关米线酱料怎么炒啊

孙小飞老师2023-08-25 00:43:26

1、用料：豆干12格肉末400克牛油火锅底料200克郫县豆瓣酱2大勺生姜一小块

料酒2小勺白糖15克生抽1大勺食盐4克

2、米线酱料做法：

步骤1：食材准备豆腐干12小格猪肉末400克加2克盐，一勺料酒放碗里备用牛油火锅底料(400克的火锅底料切一半用) 郫县豆瓣酱生姜切末备用；

步骤2：豆腐干切一厘米左右的丁，放入碗中备用；

步骤3：炸豆干锅里加多多的油(油要能淹没豆腐干) 油5成热时放入豆干中小火炸，中途用漏勺搅拌；

步骤4：炸至豆干微微焦黄，尝一个筋筋的就可以控干油，捞出备用；

步骤5：锅里多余的油倒出，留一部分底油放入生姜；

步骤6：随后放入猪肉末，把水炒干后盛出备用；

步骤7：锅内留稍多一点的油，开小火，不等油热，放入两勺豆瓣酱和火锅底料，小火慢炒，用锅铲不停翻炒；

步骤8：待火锅底料炒化后，放入炸好的豆腐干和肉末，加入糖，生抽，盐，进行调味，关火；

步骤9：用一个没有水的(一定要干)容器盛出米线酱，待冷却后放入冰箱冷藏米线酱做好啦！

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