1、食材:大闸蟹2个、生姜1块、盐适量、料酒适量、生抽适量。
2、大闸蟹洗干净对半分,小心手不要被夹到,姜切片,大闸蟹属寒,姜片可以多放一点。
3、把大闸蟹的胃去除,因为是对半切,每一半都有,要拿掉。
4、热锅倒入适量的油,放入姜片爆一会。
5、大闸蟹竖着放,小心手不要被油溅到。
6、底部看蟹壳变红了,加入适量的料酒,生抽,一点盐,煮一会,再加入适量的水,煮至大闸蟹全熟。
7、成品出锅,不需要放味精,大闸蟹本身就有鲜味。
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