最麻的花椒是什么品种 最麻的花椒是啥品种

刘莉莉老师

1、最麻的花椒当属四川汉源的贡椒,麻度至少要高于其它品种的花椒2度。

2、正路花椒又名“南路花椒”,盛产于汉源、西昌、冤宁等县。汉源县的清溪镇,有“花椒之乡”的称誉,这里的产品取名“清溪花椒”(又称“贡椒”)、清溪花椒椒,颗粒饱满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。

3、花椒是烹调中的重要调味品,主要用于烹煮肉类,也常作为炒椒盐花生、椒盐豆,制中式椒盐饼等。