1、黑枣猪心汤。主料:猪心1个。辅料:黑枣(有核)(15克)、莲子(15克)。调料:姜(5克)、大葱(3克)、料酒(3克)、盐(2克)。做法:猪心切成片;莲子压碎;油菜心洗净;姜切片;葱切葱花。锅内放高汤,放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等,猪心煮熟后,加菜心、葱花,以味精和盐调味即可。
2、瘦肉猪心汤。主料:瘦肉150克、猪心1个。调料:桂圆10克、红枣5个、莲子15克、姜片5克、陈皮10克、盐少许、米酒1大匙。做法:瘦肉、猪心放入沸水中飞水,去血水捞起以冷水洗净,切片备用。汤锅中加水大火煮沸,放入瘦肉片、猪心片,转小火煮约半小时,捞起备用。将桂圆、红枣、莲子、姜片、陈皮加入汤锅中,以小火再煮约30分钟。将煮好的猪心片与瘦肉片放入汤锅中,待煮沸后,加入盐、米酒拌匀即可。
3、人参猪心汤。材料:人参10克,鲜桂圆15克,猪心1个,姜10克,奶汤600克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:猪心切片氽水,人参、桂圆洗净,姜切片待用。取净锅上火,放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
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