自制剁椒酱的做法 剁椒酱怎么做

阿林老师

1、先把红尖椒洗净,晾晒到完全干透没有水气。

2、将案板、刀、准备装剁椒的容器,所有工具洗净至无油,并晾晒干,即所有工具和容器都不能留有油和生水。

3、将红尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均匀的碎末。

4、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中,分次放盐拌匀。

5、剁椒碎装瓶不要太满,瓶口留出一定空间,淋入白酒,然后密封。

6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天,然后转到冰箱冷藏保存,腌渍7天后即可食用。