如何制作好吃的椒盐牛蛙 怎么做椒盐牛蛙

王明刚老师

1、材料:牛蛙3只、十八鲜、青红椒各一只、蒜粉、洋葱一个、生粉/淀粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜辣椒。

2、牛蛙洗净(可以去皮,视个人口味而定)切成小块(建议用剪刀)。

3、牛蛙沥干水,加料酒,十八鲜,胡椒粉,姜片,腌制40-50分钟。

4、准备一大盆生粉,把腌制好的牛蛙裹一层生粉,大火把油烧热。

5、边炸边捞出来,金黄色即可,全部炸完待用。

6、刷一下锅,否则接下来容易焦。少许油,葱姜蒜末炒起来,然后洋葱青红椒块倒进去一起炒,稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒,再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒,正常是不需要加水的,如果有烧焦的趋势,稍微加一点也可以。