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广元核桃饼的家常做法 广元核桃饼怎么做

莉落老师

1、面团材料:面粉：300克、酵母1/2小勺、清水170-180克、糖10克、盐1/4小勺

2、馅料材料：核桃仁100克、面粉30克左右、盐1/2小勺、五香粉1/2小勺、玉米油30克、小葱1小把、花椒末1/4小勺、黑芝麻适量

3、先把面粉加清水、还有酵母、糖，加入1/4小勺的盐后揉成光滑面粉，然后在温暖处发酵1个多小时，大概成两倍大;

4、发酵时可以做馅料玉米油热好后，加入小葱，熬葱油。小葱下锅后炸至小葱焦黄，捞出丢掉;

5、在做好的葱油中加入盐、五香粉、花椒末，拌均匀待凉;

6、核桃仁翻炒出香味，凉后，用口袋装好，擀一下，成粗粒状;

7、发酵好的面团，排好气，擀开擀薄。均匀沫上葱油，再均匀洒上30克的面粉，用勺子帮忙抹均匀;

8、把压好的核桃仁铺好，然后卷起来，封口，在用手略捏紧，边捏边拉伸一下;

9、然后切成三段，后继续封好口;

10、每一个都盘起来，尾部压在饼胚下，最后撒上黑芝麻，擀成圆饼状;

11、放下加热好的锅，正反面各小火煎半分钟，定个型;

12、然后放入烤箱180度，放在中层，烤10分钟即可。

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