黑糖麻薯鸡蛋仔的做法黑糖麻薯鸡蛋仔做法

王明刚老师2023-08-18 08:52:10

1、食材：鸡蛋糕粉100g、全蛋70g、牛奶40g、植物油10g、黑糖麻糬切丁适量。

2、将所有鸡蛋70g打发，以手持搅拌器先「慢速」拌匀。

3、然后将手持搅拌器转至「中/快速」把面糊打至蓬松，细致洁白，在打发蛋糊上写「8」呈现清新的形状，即完成。

4、混入牛奶40g与植物油10g倒入，再用手持搅拌器转「慢速」拌匀。

5、倒入总信鸡蛋糕粉100g,再用手持搅拌器转「慢速」拌匀。

6、将黏附盆壁的面糊用刮刀刮干净，之后把面糊拿去冷藏静置：静置时间15分钟。

7、将烤盘沾油，防止沾黏。

8、倒入鸡蛋糕粉浆，放入黑糖麻薯切丁，烤约3-4分钟左右，即完成。

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