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超简单芒果冰激凌的做法 超简单芒果冰激凌做法

李盛老师

1、两个鸡蛋，用分蛋器留下蛋黄的部分。

2、倒入牛奶，混合均匀。

3、将蛋奶混合物倒入奶锅里，小火加热至边上冒出泡泡。不要烧开了。

4、将蛋奶过筛，这样口感更细腻。

5、芒果切成两半，横竖在果肉上切几刀，片出果肉。

6、将芒果果肉和冷却的蛋奶倒入料理机里，搅打均匀成芒果奶昔。

7、将动物性淡奶油倒入一个无水无油的干净盆子里。

8、加入50g细砂糖，用电动打蛋器高速搅打。

9、将奶油打发至浓稠，可以保持纹路的状态。

10、将芒果奶昔倒入打发的淡奶油里，继续用打蛋器搅打均匀。

11、每半小时到一小时，将芒果冰淇淋拿出来，用打蛋器搅打一次，这是为了防止冰淇淋里有过多的冰渣，影响口感。大概搅打3～4次后，就可以放入冷冻室里冻上七八个小时就行了。

12、然后倒入圆筒形的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室冻半小时。

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