1、温度
芝麻一生需要积温2500~3000℃左右,中国极大部分地区能满足这一要求。芝麻种子在16~36℃能正常发芽,但最适宜的温度是24~32℃,当低于12℃或高于40℃时发芽受到影响。芝麻的生长发育在昼夜平均温度20℃时较好,以20~24℃最适宜。苗期当温度低于5℃时,幼苗就会停止生长。开花结蒴时如气温低于15℃,则易出现畸形花、不孕花,严重时则导致落蕾落花或蒴果发育不良。温度过高对芝麻开花受精也有很大的影响,尤其在干旱情况下,极易引起落花落蕾。据中国农业科学院油料作物研究所的观察,在干旱情况下,芝麻开花成蒴率与花期日平均气温呈高度负相关。
2、光照
芝麻原属于短日照作物,但由于在中国地理分布广,栽培历史长,受不同的地理环境和栽培措施的影响,形成了许多对日照反应不同的品种类型,在长日照和短日照条件下都能结实。芝麻是喜光怕阴的作物,全生育期内需要日照时数600~800h。
3、水分
芝麻为中等需水作物,表现为稍耐旱而怕渍涝。据河南薄山灌溉试验站试验,土壤含水率在12%~20%之间,出苗率可达80%~95%,但最适宜含水率为16%~20%。如果土壤含水率达24%以上,则土壤水分达到或接近饱和状态,不利于芝麻出苗。该站1960年试验表明,芝麻在生育期间需水3010.5m3/hm2,折算降雨量为301.2mm。中国芝麻主产区生育期间的降雨量一般为300~500mm之间,适合芝麻生长发育的需要。芝麻在不同生长发育时期对水分的吸收量不同。在幼苗阶段,由于生长缓慢,根系吸收能力较弱,最适生长的土壤含水量为16%~20%。现蕾、开花、结实阶段,根系生长迅速,对水分吸收能力增强,耗水量占总耗水量的60%。芝麻开花最适宜的相对湿度是94%~99%,特别在97%左右时,植株开花数量最大。当湿度下降到70%以下时,就不利于芝麻的开花受精。中国农业科学院油料作物研究所的渍害试验表明,芝麻从营养生长向生殖生长转移的时期是最不耐渍的时期。
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