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核桃发面饼的做法 红糖核桃发面饼的做法

张东东老师

1、材料：面粉500克，红糖50克，熟核桃仁50克，食用油5克，白糖10克，干酵母5克。

2、将面粉里加入干酵母、白糖和成光滑的面团。

3、在室温下，面团发酵后有很多的孔，发酵好了。

4、将发好的面团倒在面板上，面板上提前撒些干面粉，将面团揉光滑后松弛20分钟。

5、将核桃仁提前炒熟，放入保鲜袋里用擀面杖压碎。

6、将压碎的桃仁与等量的红糖拌匀，成红糖核桃馅。

7、将大的面团分割成小的面剂子揉圆松弛15分钟。

8、取一小面团擀圆片,放上做好的红糖核桃馅。

9、和好口后，用手略压扁些。

10、封口朝下，放在盖帘上盖上湿屉布防止吹干了，二次醒发40分钟。

11、不粘锅里倒入食用油，放入醒发好的饼坯，小火烙至一面上色后再翻面。

12、烙至两面上色后就熟了。

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