1、食材:猪肉500g左右、花椒适量、盐适量、红辣椒2个、酱油适量、料酒适量、水适量。
2、将买来的肉,用清水洗净;将洗好的肉,切片,将切好的肉盛入盘中,待用。
3、将锅内的水分蒸干,倒入食用油,中火热油,到油热的时候,放入红辣椒蒜等炒香,辣椒,蒜爆香之后放入切好的
4、这个时候,由与没有还没有放酱油,所以肉的颜色不是很好看,中火稍大,将肉翻炒几次之后放入酱油、料酒(最好是老抽,颜色比较好看)。
5、继续翻炒,至5分熟左右,加入盐、豆瓣酱、少量水,然后盖上锅盖,小火焖一会,这样肉就会比较烂,如果喜欢吃硬一点的,可以不用加水。
6、至水分差不多蒸干的时候,肉就可以出锅喽。
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