大鲳鱼怎么做好吃 大鲳鱼如何做好吃

秦风学老师

1、准备材料:大鲳鱼、色拉油、红薯粉、食盐、姜、蒜、葱、料酒、胡椒粉、豆瓣酱。

2、将鲳鱼去掉内脏后洗净,在表皮上划花刀,放在碗中,加入食盐和料酒腌制15分钟左右。

3、将蒜切片,姜切丝,葱切成段。

4、将腌制好的鲳鱼沥干水分,裹上一层红薯粉。

5、在锅中下油,烧热后把鲳鱼炸至金黄,随后转中小火煎。

6、煎熟后把鱼盛出,在锅中爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香。

7、在锅中加入适量清水、料酒、盐、胡椒粉等,加入鲳鱼,小火焖煮5分钟入味收汁即可。