海蟹的做法与清洗海蟹清洗与做法

黄飞老师2023-08-23 06:27:44

1、海蟹，粉丝1小把，辅料：葱2根，姜3片，蒜3瓣，盐半小勺约2克，生抽15毫升，油20克。

2、绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。铺在盘底，稍稍剪断。

3、海蟹去掉肚和腮，切块斩件摆在粉丝上，洒点盐留个底味。

4、放上蟹盖，放在大锅里水开后蒸8分钟。

5、姜蒜切末，葱花拉葱丝，放在清水里。蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽，放上葱丝。

6、另开锅加点油，爆香姜蒜，沸腾时淋到海蟹上，浸润了蟹汁的粉丝非常好吃！

7、海蟹的清洗方法：首先准备半盆清水和一把旧牙刷；

8、放入要清洗的海蟹，不要担心海蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了；浸泡大概十分钟左右就可进行清洗；

9、抓住海蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；

10、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部；这里是最关键的一步，胆子小了可不行哦；

11、抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下，然后就是打开它的腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；

12、最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

海蟹的做法与清洗 海蟹清洗与做法