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咸稀饭的做法大全 咸稀饭的烹饪方法

张东东老师

1、做法一。

材料：芋头小半个，咸肉丁适量，虾米一小把，葱头适量，生姜，米一杯。

做法：生姜切末，锅内放入油爆姜末和葱头，葱头炒香后加入虾米，肉丁，芋头，炒香，加适量盐，加入适量的水，用高压锅大火烧开后转最小火煮15分钟。起锅后撒上葱花芹菜末，撒些胡椒粉。

2、做法二。

材料：板栗100克，白粥1小碗，盐少许。

做法：将板栗用沸水煮5分钟，捞出来去壳剥皮，再切成小块。待白粥煮开后投入板栗煮5分钟。等板栗完全熟后撒入少量盐，拌匀就可以了。

3、做法三。

材料：大米300克、排骨、少许虾、少许豆腐、半块干香菇、几朵青菜、几颗海蛎干、几颗干贝、葱一根、盐、少许酱油、少许鸡精、少许红葱油。

做法：大米洗净先浸泡半小时；排骨和虾清洗干净；干贝、海蛎干、香菇分别洗净并浸泡；锅中入水，加入姜片烧开后放入排骨焯去血水；取出洗净；虾焯熟后去壳取虾仁；豆腐入油锅煎至两面金黄；排骨放入锅中加适量清水先煮半小时；等排骨汤汁变白时，加入浸泡过的大米、香菇、干贝搅拌均匀，并调入盐与酱油；盖上盖子继续煮；煮至粥汤浓稠，米粒酥烂时加入豆腐和虾仁再煮几分钟；出锅前加入青菜，调入鸡精、红葱油；盛出即可食用。

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