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面筋泡塞肉的做法 家常面筋泡塞肉的做法

马振华老师

1、原料：猪肉馅、面筋、姜、木薯粉、鸡蛋、葱、盐、蚝油、生抽、糖、料酒。

2、小葱洗净切碎，肉馅中加入生鸡蛋一个，放点木薯粉或者红薯粉，或者淀粉都行，加入葱花姜末，十三香，耗油，生抽，糖，盐，料酒顺一个方向搅拌均匀上劲备用。

3、面筋泡戳洞塞入肉馅，不要塞很满，半满或者三分之二满就行。塞好备用。

4、锅里放油，爆入姜片，加水，加适量盐，糖，少量生抽，料酒煮开。放入葱结，塞好的面筋泡，尽量开口朝上，煮一会里面肉馅凝固了可以翻转煮，不怕肉馅跑出来了。尝一尝汤的味道，适当加调料来调整味道。

5、挑出葱结，盛入盘子里，撒上香菜装饰下就可以吃了。

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