买的糯米粉怎么做糍粑糯米粉怎么做糍粑

孙小飞老师2023-08-10 22:46:50

1、用料：糯米粉=70克，温水60-80度（加到糯米粉）50克，红糖15克，白糖5克，开水（加到红糖白糖）45克，食用油两勺。

2、糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。如果用其他牌子，建议先加40克的水，再一点点水调节。

3、将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。

4、分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm。

5、锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。

6、糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。

7、开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。

8、大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了。

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