1、材料:胡萝卜58g,水334g,纯牛奶125g,鸡蛋180g,白糖270g,面粉1250g,酵母13g,改良剂7g,奶粉40g,盐13g,黄油133g。
2、先将主料里所有的东西倒入搅拌缸里,搅拌十分钟左右,再到入辅料盐和黄油,继续搅拌大约六分钟,直到能拉成薄膜为止。
3、把面分成66g一个的面团,滚圆,松弛十分钟。
4、然后开始整形,第一种形状:把面团均匀的分成三份,搓成长条,像编辫子一样,编好。第二种形状:把面团分成两份,分别做成橄榄状。
5、放到发酵箱里,发酵至2——2.5倍大,没有发酵箱的朋友也可以放一盆热水,在烤箱里完成发酵。
6、发酵完成后,拿出来,在面包表面刷上一层全蛋液,第二种形状中间有个槽,放一根火腿肠在中间。
7、入烤箱烤至金黄色出炉,温度上200/下180。
8、待面包冷却后,挤上沙拉酱,放上肉松。
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